Sparbrand

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Was ist ein Sparbrand?

Mit Sparbrand ist ein Kaltraucherzeuger gemeint, der über mehrere Stunden „kalten“ Rauch erzeugt. Er ist in der Regel aus Metall und schneckenförmig. Die Räucherschnecke wird insbesondere beim Kalträuchern benutzt. Dabei ist wichtig, dass während dem Verglühen nicht zu viel Hitze entsteht. Die Kalträuchertemperatur von maximal 25 Grad Celsius wird nicht überschritten. Den Sparbrand kann man nach dem Starten problemlos über mehrere Stunden unbeaufsichtigt lassen. Die Rauchentwicklung dauert je nach Füllvolumen etwa 10 bis 20 Stunden an. Das luftdurchlässige Metallgitter sorgt für eine ausreichende Luftzufuhr beim Verglühen.

 

Mit was wird der Sparbrand befüllt?

Der Sparbrand wird in der Regel mit Räuchermehl oder Räucherspänen befüllt. Je nach gewünschter Räucherdauer kann man die Menge variieren. Besonders beliebt ist Räuchermehl aus Buchenholz.

 

Wie wird ein Sparbrand gezündet?

StreichholzDer Sparbrand kann entweder mit dem Feuerzeug, einem Streichholz oder einem Teelicht gezündet werden. Manche Modelle bieten einen extra Platz für das Teelicht. Dieses kann einfach nach dem Zünden angelassen werden. Es ist jedoch zu beachten, dass auch ein Teelicht Wärme erzeugt und die Temperatur im Räucherofen erhöht. Wer eine besonders starke Rauchentwicklung bewirken will, kann den Sparbrand auch an mehreren Stellen gleichzeitig zünden. So ist die Rauchentwicklung stärker, jedoch die Dauer kürzer.

 

Kann man ein Sparbrand auch selber bauen?

Ja, man kann ein Sparbrand auch mit geringem Aufwand selber bauen. Dazu braucht man nur gelöchertes Metall oder ein Metallnetz, welches man zurechtbiegt. Wir empfehlen trotzdem den Kauf eines Sparbrand, da diese bereits ein gutes Metallnetz bieten, aus welchem das Räuchermehl nicht hinausfällt. Gleichzeitig gelangt genügend Luft an das Räuchermehl. Die Form der gekauften Version ist gut durchdacht und praxiserprobt.

 

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